PASTA VEGETAL CON SALTEADO DE SETAS

Hace tiempo que tengo esta receta de pasta que participó en el reto de laurites la pongo antes de que se me pierda.

Ingredientes:
Pasta vegetal

cebolla,ajo,sal,queso de nata,orégano

setas

mantequilla,azúcar

aceite oliva

Preparación:

Hacer un tomate casero,con cebolla y orégano,sal y azúcar

cocer la pasta,escurrir y dorar en mantequilla unos min.

Aparte poner las setas a saltear con dos dientes de ajo

añadir a la pasta y servir con tomate y unos trozos de queso.

ROSQUILLAS DE ANIS FRITAS

INGREDIENTES:
1 taza de leche
1/2 taza de aceite de girasol
1/2 taza de anís
1/2 taza de azúcar
1 corteza de limón
ralladura de limón y naranja
1 huevo
Canela en rama
1 sobre de levadura
Harina la que admita "mas o menos de medio kilo aprox"


PREPARACION:

Hervir la leche, el aceite el anís, azúcar y la corteza y ralladura de limón y naranja, con la canela en rama, unos minutos, dejar templar.
En un bol echar un poco de harina y el huevo, ir añadiendo la mezcla y removiendo, hasta que veamos que podemos trabajarlo con las manos.
Enharinar la mesa y las manos echar la mezcla e ir echando el harina y amasando hasta que se nos despegue de las manos, una vez bien trabajado, dejar reposar media hora.
Hacer las rosquillas y freír en abundante aceite caliente, poner sobre papel de cocina.
Espolvorear con canela mezclado con azúcar

Tallarines de carne

Estos tallarines los pongo muy a menudo me encantan!!
Refreímos 1 cebolla añadimos orégano y la carne picada (Medio kilo para 4) dejamos un minuto añadimos el vino blanco, dejamos reducir 5 minutos, echamos los tallarines ya cocidos, damos unas vueltas añadimos el tomate y listo!!! a mi me gusta la pasta muy echa, eso a vuestra elección pero siempre es mejor ponerla unos minutos mas de lo que pone en el envase, porque sino queda algo durita.
El tomate, lo hacemos casero que la diferencia es notable y unos pimientos de piquillo o morrones y a comer!!!

TARTA TATIN

La tarta Tatín es una tarta clásica francesa.- Dice la leyenda que nació fruto de un error de las hermanas Tatin.
La historía de la cocina está llena de este tipo de errores. De echo la tarta se construye al revés, primero se hace el relleno y por último se pone la base de la tarta.
Ingredientes: Azúcar, mantequilla y hojaldre o masa brisa.
Yo lo hice: Puse mantequilla en el fondo del molde, mucho azúcar encima las manzanas 4 0 5 y más azúcar, se deja unos 45mn. horno 180ª se saca y se pone el hojaldre otros 45mn a 200º. Daremos la vuelta y lista.

Se puede acompañar con una mermelada de frambuesa o a vuestro gusto.

Rosquillas Carlos Arguiñano

TARTA DE MELOCOTÓN Y ALMENDRAS antigüas

Ingredientes:

1 bote de melocotón grande
50 gr. de almendras
4 huevos
200 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
200 gr. de harina "tamizada"
1 sobre de levadura
Batirlo todo y...
A horno 180 1 h. aprox. (precalentar a 200 y bajamos a 180)

TARTA DE CREMA Y CHOCOLATE subiendo recetas antigüas

Hacer un bizcocho de anís
Partir en tres capas
emborrachar con vino dulce,hacer una crema pastelera:
Poner en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón y calentarlo a fuego lento hasta que hierva
A parte, disolvemos la maicena con un poquito de leche fría y la mezclamos con las yemas de los 4 huevos
Agregamos esta mezcla con la anterior aún caliente y removemos hasta que quede una crema.
Calentamos la cobertura de chocolate al microondas con un poco de mantequilla y una cucharada de agua
Rellenamos el bizcocho de chocolate y crema por encima chocolate y listo.

RETO) TARTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS subiendo recetas antigüas

Con esta receta participé en el reto de chocolate, frutos secos y nata en el blog de NATI felicitar desde aquí a todos los participantes y mi enhorabuena a Nati, por el tiempo y es saber estar en dicho evento.

Ingredientes:

Para el Bizcocho
3 huevos
Un yogurt de limón
3 vasitos de yogurt de harina
3 vasitos de yogurt de azúcar
1 vasitos de yogurt de aceite
1 sobre de levadura
esencia de limón
Batir todos los ingredientes a horno 180º

Para el relleno
2 tabletas de chocolate negro
500 ml. de nata
150 g. azúcar
100 g. crocante de almendras
50º mantequilla

PREPARACION:
Calentar la mantequilla y derretir el chocolate con un poco de agua
cuando esté deshecho añadir el azúcar y la nata dejar unos minutos.
Añadimos el crocante de almendras, dejar enfriar.

Almibar
Hacer un almíbar para emborrachar el bizcocho
agua
canela
corteza de limón
Dejar reducir a la mitad

Preparación
Cortar el bizcocho en tres mitades y añadir
el almíbar, seguir con el relleno
en cada una de las mitades

Nueces caramelizadas
100 g. de agua
100 g. azúcar
Cuando rompa a hervir el agua
echar las nueces, herbír 4 min.
escurrir y freír en abundante aceite caliente
Adornar la tarta con almendras fileteadas
y nueces caramelizadas.

EMPANADA DE ATUN

Mi primera empanada
La masa de hojaldre la saqué de un libro de cocina que tengo regalo de mi tia cuando me casé que tiene unas recetas de siempre muy faciles.
HOJALDRE:
En un cazo se ponen 230 gramos de mantequilla, haciendola hervir y retirándola en el momento de empezar la ebullición; se le agrega media copa de agua fria y media cuhcradita de sal fina. Se bate un rato y después se le incorporan poco a poco los 230 de harina y dos yemas de huevo, se revuelve con una cuchara de palo y cuando empieza a formarse masa, se coloca esta sobre un marmol y se le adiciona algo mas de harina. Se manipula bien dejándola luego reposar media hora y, por último, se pasa el rollo varias veces por la masa, estirándola bien. Se me olvidó pincharla por eso hinchó.

La rellene de tomate frito y atún, espero os guste.

Pastelitos de manzana

Los hice a ojo por lo que no puedo poner cantidades

Llevan más o menos como un bizcocho y manzana y un toque de canela

PROFITEROLES DE CREMA

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La receta la copié del blog de ANA pero los hice de crema pastelera porque no tenía nata,pasar por su blog es magnifico.
Hice la mitad de ingredientes porque es la primera vez para probar.
INGREDIENTES:
-130 gr de agua-120 gr de leche
- 100 gr de mantequilla- 1 pellizco de sal
- 5 gr de azúcar
- 160 gr de harina de repostería
- 4 huevos medianos

Precalentar el horno a 180°. Pesamos la harina, tamizarmos y reservamos. Poner en un cazo antiadherente la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Remover con unas varillas a fuego medio hasta que esté todo bien integrado.Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir la harina de golpe. Remover con unas varillas y ponerlo a fuego medio para que cueza un poco, lo justo para que se integre bien. Cuando asoma la grasa de la mantequilla, está listo.Retirar del fuego y dejar enfriar, añadir después uno a uno los huevos, removiendo constantemente con las varillas. No añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado.Verter la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande.Sobre papel de hornear disponer porciones separadas unas de otras, y hornear unos 30 minutos ( hasta que estén doraditos y huecos ) Sacar a una rejilla cuando estén horneados, dejar templar y rellenar o congelar en este momento.
Rellenar en frío
CREMA PASTELERA
Ingredientes para 4 personas:
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de harina
3 huevos, yemas
250 ccs de leche
25 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
En un cazo se ponen las yemas, el azúcar, la harina y una pizca de sal.
Se mezcla todo muy bien y se le agrega la leche hirviendo y agua, se bate bien.
Se deja cocer a fuego lento sin dejar de remover durante 10 minutos.Al retiralo del fuego, se agrega la mantequilla.

Bizcocho de yogurt de plátano

Está riquísimo y muy esponjoso

Bizcocho de anís con cobertura de chocola

3 huevos

3 de harina

2 de azúcar

Canela

1 naranja zumo

Un chorrín anís

Batir primero los huevos con el azúcar, añadir los demás ingredientes

Horno 180 a 160 el tiempo que pid

Unos 46 minutos

Mezclar el chocolate con la mantequilla y bañar el bizcocho

Arroz con almejas y langostin

Pochas las verduras, echar el arroz y el caldo, unos minutos antes echar las almenas ya abiertas y los langostnos

Tarta de queso marmolada, con chocolate blanco y arándanos

 https://www.nestlecocina.es/receta/tarta-de-queso-marmolada-con-chocolate-blanco-y-arandanos

Esta tarta de mi hija Nuria está riquísima, se la da muy bien la repostería, pero no tiene mucho tiempo.

SOPA DE ARROZ

Refrerir las verduras, cebolla, zanahoria,pimiento y las que tu elijas, añadir el arroz, pimentón y el caldo, o pastilla de caldo en 16

 de agua, por una de arroz... más o menos dejar unos 25 minutos según tu gusto, acompañar de huevo cocido. RIQUÍSIMA!!

Huevos con bechamel

Cocer unos huevos, dejar diez minutos, sacar a unos hielos para romper la coción

Pelar y cortar en 3 trozos, rellenar con la bechamel, enfriar en la nevera unas horas mínimo, pasar por harina y huevo y freír. 

TARTA DE PERA

🎂TARTA DE PERA

Un molde, echar mantequilla, encima las peras en gajos o manzanas si es de manzana, azúcar, meter a 180 grados 45 minutos.

Hacer la crema con vaso y medio de leche, cuatro cucharadas de harina lo mismo de azúcar, canela en polvo, 1 huevo, batir y echar por encima de la pera, dejar 45 minutos, mi molde es de 23cm, la puedes acompañar de mermelada.

BOCADITOS DE NARANJA

BOCADITOS DE NARANJA

500 gr. de naranjas, unas seis

5 cucharadas de harina colmadas

100 gr. de azúcar

hervir y dejar enfriar en el frigo

coger porciones y pasar por harina y huevo, freír, espolvorear con azúcar y canela

PASTELITOS

• PASTELITOS
• 4 huevos
• 1 vaso ( 200 ml) de azúcar
• 2 vasos y medio de leche entera (500 ml)
• 1 vaso (200 ml) de harina de trigo 
• 1 limón el zumo
• canela
  
• Mantequilla (para untar el molde)
• Mezclar todo menos la mermelada y mantequilla y a horno 180º 45 mn.

Tarta de queso La Viña

Ingredientes

• 570 g de queso crema
• 4 huevos
• 230 g de azúcar
• 280 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
• 2 cucharada de harina de trigo
• 1 cuchara de mantequilla, que le añadí yo

Instrucciones

1. Pesamos y juntamos todos los ingredientes en un recipiente hondo y amplio. Batimos hasta homogeneizar.
2. Forramos un molde de 18 cm y paredes altas con papel sulfurizado humedecido y arrugado.
   
   
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4. Vertemos la mezcla en el molde y cocemos en la parte baja del horno, precalentado a 200ºC, durante 40 minutos.
5. Cuando esté cuajada la tarta apagamos el horno y dejamos enfriar en su interior.
6. Guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.. Puedes acompañarla de mermelada o caramelo.

Pan casero fácil

Este pan le hizo mi hija, su primer pan, eres mejor cocinera que tu madre jaja... mas decidida ya pondré la receta que se la tengo que pedir.