Salmorejo

La primera vez que lo hago, a mi manera...
Tomates de mi huerta que no doy a basto de la cantidad que tengo, este año de más jaja

El pan y el ajito lo refrio en un poco de aceite, lo dejo enfriar y lo mezclo con los tomates ya pelados, sal aceite, vinagre y pimentón; se bate hasta coger la consistencia deseada...

Le añado por encima el huevo duro y el jamón que no tenía y añadí chorizo

Yo lo hago a ojo todo,la verdad que tengo buena mano, haciendo y probando sale todo.

Sopa de Congrio

Igual que la sopa de pescado prepararemos esta rica sopa de congrio que está deliciosa!!!
Cocer el congrio
Hacer un caldito con las verduras, puerro zanahoria, cebolla, congrio, perejil, sal pastilla de caldo, aceite, cabezas de langostinos y todo lo que se os ocurra...
Aparte refreímos cebolla, echamos el pescado ya cocido y pimentón y lo añadimos al caldo en el último minuto que tendremos nuestra sopita yo la hago de lluvia, se puede hacer de pan o fideos como os guste...

SOPA DE PAN CON CALDITO Y TROZOS DE PESCADO

Esta sopa me sabe a gloria!!! los amantes de las sopas no dejéis de hacerla...

Ingredientes:

Cabeza y espinas de la merluza, pero vale otro pescado.
2 huevos
sal
orégano
aceite de oliva
ajo
pan duro
azafrán y pimentón
puerro
pastilla de caldo de pescado

Preparación:

Refreimos en aceite la cabeza y espinas del pescado, con unos ajitos unos minutos, apartamos del fuego y añadimos el pimentón una cucharadita, y un puerro, añadimos pastilla de caldo sal y agua, (yo siempre cocino a ojo porque la verdad tengo buena mano y no me gusta estar con medidas de no ser que sea un postre especial.)  Tenemos hirviendo a fuego yo lo pongo al núm 8 y dejamos unos 15 minutos, le añado un pellizco de azafran otro de orégano y ya cuando esté le añado el pan y lo rompo dentro con un tenedor...dejo unos minutos y a última hora le echo el pescadito en este caso frito que me había sobrado y dos huevos en grudo. DELICIOSA!!! podemos echarle gambitas o langostinos troceados y ya culminamos jeje... Felices Fiestas!!!

SOPA DE PESCADO

iNGREDIENTES:
Una cola de merluza,dos colas de rape,un puerro,zanahoria 1 tomate,perejil,sal past de avecrem aceite,patata,pimentón y cebolla
Preparación:
Ponemos agua a hervir echamos un chorro de aceite de oliva,y todos los ingredientes menos el pimentón el tomate y la cebolla.
Cuando esté la patata sacamos esmigamos el pescado.
Calentamos aceite y echamos una cebolla hasta que se poche añadimos el tomate cuando esté blandito echamos el pescado dejamos un min.y añadimos el pimentón,si tienes unas gambitas las echas tambén yo no las tenía.echar la sopa de lluvia en este caso y dejar cocer.

CREMA DE CALABACIN

Esta crema de calabacin esta echa con productos de mi huerta. calabacín,puerro, patata,zanahoria,avecrem aceite de oliva y sal cocer todo y pasar añadir pan frito

Y este es el calabacin antes de pasar por la cazuela.

SOPA DE COCIDO

Tenía la foto y me desapareció, la pondré en cuanto pueda hacerla...
Del caldo de cocer los garbanzos hacemos esta sopita tan rica
Yo suelo echar un hueso,un puerro,zanahoria,un trozo de gallina y la carne.
Al final le he añadido huevo cocido.