PROFITEROLES DE CREMA

Imprimir
La receta la copié del blog de ANA pero los hice de crema pastelera porque no tenía nata,pasar por su blog es magnifico.
Hice la mitad de ingredientes porque es la primera vez para probar.
INGREDIENTES:
-130 gr de agua-120 gr de leche
- 100 gr de mantequilla- 1 pellizco de sal
- 5 gr de azúcar
- 160 gr de harina de repostería
- 4 huevos medianos

Precalentar el horno a 180°. Pesamos la harina, tamizarmos y reservamos. Poner en un cazo antiadherente la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Remover con unas varillas a fuego medio hasta que esté todo bien integrado.Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir la harina de golpe. Remover con unas varillas y ponerlo a fuego medio para que cueza un poco, lo justo para que se integre bien. Cuando asoma la grasa de la mantequilla, está listo.Retirar del fuego y dejar enfriar, añadir después uno a uno los huevos, removiendo constantemente con las varillas. No añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado.Verter la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande.Sobre papel de hornear disponer porciones separadas unas de otras, y hornear unos 30 minutos ( hasta que estén doraditos y huecos ) Sacar a una rejilla cuando estén horneados, dejar templar y rellenar o congelar en este momento.
Rellenar en frío
CREMA PASTELERA
Ingredientes para 4 personas:
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de harina
3 huevos, yemas
250 ccs de leche
25 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
En un cazo se ponen las yemas, el azúcar, la harina y una pizca de sal.
Se mezcla todo muy bien y se le agrega la leche hirviendo y agua, se bate bien.
Se deja cocer a fuego lento sin dejar de remover durante 10 minutos.Al retiralo del fuego, se agrega la mantequilla.

Bizcocho de yogurt de plátano

Está riquísimo y muy esponjoso

Bizcocho de anís con cobertura de chocola

3 huevos

3 de harina

2 de azúcar

Canela

1 naranja zumo

Un chorrín anís

Batir primero los huevos con el azúcar, añadir los demás ingredientes

Horno 180 a 160 el tiempo que pid

Unos 46 minutos

Mezclar el chocolate con la mantequilla y bañar el bizcocho

Arroz con almejas y langostin

Pochas las verduras, echar el arroz y el caldo, unos minutos antes echar las almenas ya abiertas y los langostnos

Tarta de queso marmolada, con chocolate blanco y arándanos

 https://www.nestlecocina.es/receta/tarta-de-queso-marmolada-con-chocolate-blanco-y-arandanos

Esta tarta de mi hija Nuria está riquísima, se la da muy bien la repostería, pero no tiene mucho tiempo.

SOPA DE ARROZ

Refrerir las verduras, cebolla, zanahoria,pimiento y las que tu elijas, añadir el arroz, pimentón y el caldo, o pastilla de caldo en 16

 de agua, por una de arroz... más o menos dejar unos 25 minutos según tu gusto, acompañar de huevo cocido. RIQUÍSIMA!!

Huevos con bechamel

Cocer unos huevos, dejar diez minutos, sacar a unos hielos para romper la coción

Pelar y cortar en 3 trozos, rellenar con la bechamel, enfriar en la nevera unas horas mínimo, pasar por harina y huevo y freír. 

https://instagram.com/stories/anabalbon59/2871264122244272476?utm_source=ig_story_item_share&igshid=MDJmNzVkMjY=

TARTA DE PERA

🎂TARTA DE PERA

Un molde, echar mantequilla, encima las peras en gajos o manzanas si es de manzana, azúcar, meter a 180 grados 45 minutos.

Hacer la crema con vaso y medio de leche, cuatro cucharadas de harina lo mismo de azúcar, canela en polvo, 1 huevo, batir y echar por encima de la pera, dejar 45 minutos, mi molde es de 23cm, la puedes acompañar de mermelada.

BOCADITOS DE NARANJA

BOCADITOS DE NARANJA

500 gr. de naranjas, unas seis

5 cucharadas de harina colmadas

100 gr. de azúcar

hervir y dejar enfriar en el frigo

coger porciones y pasar por harina y huevo, freír, espolvorear con azúcar y canela

PASTELITOS

• PASTELITOS
• 4 huevos
• 1 vaso ( 200 ml) de azúcar
• 2 vasos y medio de leche entera (500 ml)
• 1 vaso (200 ml) de harina de trigo 
• 1 limón el zumo
• canela
  
• Mantequilla (para untar el molde)
• Mezclar todo menos la mermelada y mantequilla y a horno 180º 45 mn.

Tarta de queso La Viña

Ingredientes

• 570 g de queso crema
• 4 huevos
• 230 g de azúcar
• 280 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
• 2 cucharada de harina de trigo
• 1 cuchara de mantequilla, que le añadí yo

Instrucciones

1. Pesamos y juntamos todos los ingredientes en un recipiente hondo y amplio. Batimos hasta homogeneizar.
2. Forramos un molde de 18 cm y paredes altas con papel sulfurizado humedecido y arrugado.
   
   
3. 
   
4. Vertemos la mezcla en el molde y cocemos en la parte baja del horno, precalentado a 200ºC, durante 40 minutos.
5. Cuando esté cuajada la tarta apagamos el horno y dejamos enfriar en su interior.
6. Guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.. Puedes acompañarla de mermelada o caramelo.

Pan casero fácil

Este pan le hizo mi hija, su primer pan, eres mejor cocinera que tu madre jaja... mas decidida ya pondré la receta que se la tengo que pedir.

MIS MEJORES DESEOS, PARA ESTAS FIESTAS ... FELIZ NAVIDAD!!!

TARTAFLAN SIN HUEVOS Y SIN HORNO

Tarta Flan

Ingredientes:

3 sobres "18 gramos" de gelatina en polvo neutra 

1 lata leche condensada "370gr"

400 nata líquida

1 limón grande

caramelo líquido

PREPARACION

Mezclar todo !la gelatina diluir en dos cucharadas de leche antes de mezclar" menos el caramelo, que se pondrá en el molde todo alrededor.

Poner la mezcha al fuego y cuando rompa a hervir retirar  y echar al  molde con el caramelo

TARTA TRES CHOCOLATES

Os dejo el enlace con algún variante de esta tarta que hizo mi hija su tercera tarta, estaba muy rica...
dejo abajo el enlace al blog

Tarta tres chocolates

UNIDOS PARA SIEMPRE EN NAVIDAD

Unidos para siempre en navidad!!! Concurso de #cuentosdeNavidad en Zenda

 Era una fría noche de invierno de aquel lunes 25 día de Navidad!!! sombrío, triste y devastador
Mi hermano Pablito había desaparecido!!!
Nadie sabía nada, nadie tenía ningún indicio de donde estaba
Yo tampoco, pero....
mi mente me decía que antes de desaparecer, él me dijo unas palabras en clave, palabras que entonces no tenían sentido y hoy vuelvo a recordar, y a estudiar
Hermano me dijo tu sabes que te quiero, sabes que daría todo por ti, pero si algún día
desaparezco, piensa que estaré en tu corazón, estaré ahí en ese rinconcito por siempre...
Yo no entendí esas palabras y ahora busco su significado..
Entré en su habitación y me encontré con un libro viejo abierto por una página
subrayado en una palabra que significa mágico!!! estaba en un idioma raro, pero yo al leerlo entendí perfectamente lo que decía como si una magia me acercara a las palabras.
Ponía una dirección... Calle 4 bajo izda.. Soletilla del Campo/
Al día siguiente estuve preguntando por dicha dirección y cual mi sorpresa al descubrir que estaba a unos metros de donde vivía.... Cogí mi bicicleta y allí me dirigí.
Encontré una mansión abandonada en medio del campo... ahí no había nada, pero....
podía haber una puerta secreta, mi instinto me llevó a la parte trasera de la mansión y vi algo brillar, debajo de la casa, algo que no era el sol ni un cristal ni el reflejo de nada, era....
Cuidado no tocar ponía en la puerta, tapada con abetos y pinos "pensé serán de alguno que los había cortado para la navidad" los aparté y vi tras la puerta mucha luz, luz que iluminaba una habitación llena de regalos de Navidad...
Seguí andando y vi otra puerta, esta era pequeña, pero dentro tenía el tesoro mas grande, pequeños papás Noel envolvían regalos de navidad, para todos los niños del mundo...
Oí una voz que me llamaba... Miguel, miguel!!! era mi hermano!!! dios mío mi hermano allí feliz y risueño, me quedé mudo del impacto tan grande y me desmayé...
Pablito me despertó y me dijo, estoy aquí ayudando a que mucha gente niños ancianos padres, madres, tengan su regalo de navidad este sitio es mágico y solo yo lo conozco y ahora tú..
tienes que ayudarme a acabar mi misión para que todos sean felices ese día y nadie se quede sin su regalo...
Llegamos a casa y allí estaban mis padres preocupados por nosotros, la navidad les había devuelto la sonrisa sus hijos habían aparecido y tod@s sentados en la mesa agradecieron el milagro de la Navidad...

SOLOMILLO DE TERNERA GUISADO CON PURE DE PATATA

Pedimos un solomillo de ternera del peso que queramos, que nos le amarren.

Le doramos bien para sellar, apartamos y añadimos nuestras verduras para sofreír, cebolla,zanahoria pimiento, calabaza etc lo que queramos y cuando estén listas echamos un poco de harina rehogamos vino blanco y añadimos el solomillo tapamos de agua hasta la mitad mas o menos y cerramos la olla.

Lo sacamos y partimos y añadimos la salsa y dejar reducir unos 15mn más para que coja los sabores

Está sin montar el plato, pero estaba muy rico

Aparte hacemos un puré de patatas. cocemos las patatas con piel, cuando estén las pelamos y aplastamos le añadimos mantequilla y sal

Todavía se está haciendo, cloc, cloc...

Lasaña de sardinillas

Ponemos una capa de bechamel, otra de lasaña, sardinillas de lata, tomate y vamos alternando, gratinamos está deliciosa!!

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Hacía bastante que no preparaba pimientos rellenos porque siempre que visito a mi madre me los tiene preparados ja,ja solo comer,pero ya está mayor y ahora me toca a mí.
INGREDIENTES:
Pimientos de piquillo
Carne picada de ternera
aceite de oliva virgen
1 cebolla,ajo
pimiento
orégano sal
bechamel
vino blanco
harina.
tomate casero
PREPARACION:
Se refríe la cebolla y el ajo cuando esté pochado se añade la carne ya con sal, cuando está echa añadimos vino blanco dos cuch.de tomate casero, orégano y dejamos reducir hasta que se evapore, retiramos y añadimos una bechamel espesa,dejaremos templar, rellenamos los pimientos
pasamos por harina y huevo y freímos en aceite bien caliente poco tiempo.

SALSA
Echamos aceite refreímos media cebolla,cuando coja color añadir harina rehogar y vino blanco tomate 2 cuch.sal,agua y dejar reducir,cuando falten cinco minutos,echar los pimientos.

Congrio en salsa verde

Hacemos una salsa verde (perejil y ajo picado) y echamos el congrio ya rebozado y frito, que se haga unos minutos, le añadimos vino blanco y agua, añadimos  guisantes y unos langostinos y un huevo cocido, y listo está exquisito...

Tartaflan de queso y nata

Es la tarta de queso mascarpone llevada a queso philadelfia

http://anabel-unpocodetodo.blogspot.com.es/2009/08/tarta-de-queso-mascarpone.html
el cambio aparte del queso poner abajo del molde mucho caramelo y al horno baño maria una hora y cuarto.

Magdalenas de limón y nocilla

1 yogurt de limón

100 gr de azúcar
200-250 de harina

levadura 2 cucharaditas

pizca sal

esencia de limón unas gotas

nocilla

2 huevos

un vaso pequeño de leche

50 gr, de mantequilla(como no tenía le eché aceite de oliva suave y ummm muy ricas!!!

Precalentar el horno a 220º 15 minutos y bajar a 200º unos 20mn.

Batimos bien todo

La nocilla se echa a mitad de la masa.

♚躕

Pollo agridulce al horno

Ummm!!!y es que no es para menos, este pollo al horno sabe a gloria, no dejes de hacerlo.

Se me ocurrió la idea de mezclar y salio delicioso!!!

Aceite, sal,orégano, perejil, pimienta, zumo de 1 limón , dos cucharadas de miel y mezclamos con el pollo ya salado, si lo dejáis unos minutos cogerá mas los sabores: metéis al horno ya calentado a 180º

y dejáis hasta que esté, la miel hará que tenga un estupendo color, depende del horno para el tiempo, en el mio tardó una hora y veinte minutos.

Bacalao al pil-pil con arroz blanco

Hacemos un arroz blanco, en salsa verde (machacamos los ajos y el perejil, refreímos echamos el arroz el caldo que podéis hacer con una pastilla de concentrada y un puerro, sal y chorrin de aceite)

Aparte hacemos el bacalao, yo a mi manera lo refrío pasándolo por  harina, casi vuelta y vielta y a continuación empezamos meneando la tartera hasta unir el aceite, ya fuera del acalor, le echamos perejil picado y lo añado al arroz...
La foto es en tapers que llevará mi hija al trabajo y con el frío que da para mañana la mantendrá bien calentita... jaja

Tarta de queso cremosa sin horno (sin gelatina ni cuajada ni nata)

Desde el blog de Ana nos trae esta riquisima tarta, solo un dato importante molde de 20cm.. porque yo al no tenerle me salió mas fina. yo la eché mermelada de fresa eso al gusto.

Ingredientes para tarta en molde de 20 cm:

• 150 g de galletas tipo digestive
• 90 g de mantequilla
• 500 g de queso de untar tipo Philadelphia a temperatura ambiente
• 375 g de leche condensada (lata pequeña)
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 65 ml ó 1/4-1/2 taza de zumo de lima y limón*
• Ralladura de piel de lima y de limón

Preparación de la tarta de queso cremosa sin horno:

1. Trituramos las galletas y fundimos la mantequilla. Ponemos 1 cucharadita de ralladura de los cítricos y la mantequilla derretida sobre las galletas trituradas. Mezclamos bien y forramos la base y las paredes de un molde redondo de 20 cm de diámetro. Reservamos en el congelador.

2. Batimos el queso de untar tipo Philadelphia con unas varillas de mano (no hace falta utilizar ninguna máquina). Añadimos la vainilla líquida y la leche condensada.

Si usas el queso de untar recién sacado de la nevera, puede que te cueste trabajo mezclarlo. Para ablandarlo un poco, mételo en el microondas unos segundos.

3. Añade el zumo de lima-limón y remueve. Verás como la mezcla se espesa.

4. Pon encima la mezcla de tarta de queso sobre la base de galleta y extiende bien. Mete en la nevera hasta el día siguiente.

5.  Tras el reposo, la tarta de queso estará totalmente cuajada y muy cremosa. Ralla por encima un poquito de lima y de limón y sirve.

http://www.elsaberculinario.com/2016/12/tarta-de-queso-cremosa-sin-horno-receta.html

PATATAS CON BACALAO

Preparación:

Picamos ajo y perejil, en aceite de oliva, le damos unas vueltas, añadimos las patatas ya con la sal rehogamos unos minutos, añadir el vino blanco dejar un minuto y seguidamente el agua hasta cubrir "añadiremos mas agua si necesita durante la cocción" le añado unos huevos cocidos diez minutos.

Aparte ponemos el bacalao "ya desalao o lo compramos en su punto" a la plancha vuelta y vuelta "en sartén vale" lo reservamos y cuando estén casi las patatas lo añadimos, junto con los guisante y langostinos, probamos de sal.... Yo siempre calculo a ojo y me sale bien, pero piensa en dos tajadas pequeñas por persona o una grande y las patatas una por persona mas unas, no importa si sobra mejor jaja... rico, rico...

BERZA CON REFRITO

Cocemos ªla Berza de mi huertaª con sal y un chorrín de aceite 15 min.
Aparte,cocemos la patata y la zanahoria.
Escurrimos bien todo, juntamos y hacemos un refrito con bien de ajo y pimentón, lo añadimos y listo.
Lo podemos mezxlar también con unos garbanzos que queda riquísimo, no compréis de tarro la diferencia de hacerlos tu se nota y merece la pena.

Arroz a la cubana a mi manera

Aceite de oliva, refreir unos ajos en láminas, dorar, añadir el arroz, dar unas vueltas, añadir el caldo (cocer un puerro y zanahoría con past de caldo y será el caldo) 3 o 4 veces mas de agua que de arroz
podéis añadir un plátano frito.

PATATAS CON MERLUZA EN SALSA VERDE

Volviendo a editar y publicar las primeras recetas
Ingredientes:

Ajo,perejil,sal,patatas,aceite, merluza ya limpia, vino blanco,cebolla,perejil, zanahoria, puerro,huevos cocidos (suelo echar también almejas,hoy no...:( )

Preparación:

Reogamos la cebolla,añadimos las patatas,unas vueltas y echamos el majado de ajo y perejil,vuelta, vino blanco, reogar y echar el caldo de cocer las espinas y la cabeza de la merluza,con puerro y zanahoria.

En la olla hasta que estén las patatas unos diez minutos.

Lo eché en la paellera, un poco de pan rallado y puse la merluz 5 mn. y unos huevos cocidos.